Elles inondent les rayons apéritifs, parées de leurs vertus diététiques. Mais ces chips de légumes ou de légumineuses sont-elles vraiment une meilleure option que les classiques ? Mythe ou réalité ? Souvent ultra-transformées, salées et cuites à haute température, elles peuvent cacher des substances indésirables. Pourtant, toutes ne se valent pas. Le Pr Boris Hansel, endocrinologue et nutritionniste à l’hôpital Bichat, à Paris, décrypte le vrai du faux. Apprenez à les choisir et découvrez l'alternative la plus saine en vidéo, dans la chronique nutrition et santé du Point.

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