[한국형 장사의 신 요리비법]청-흑식초 왕새우

노컷브이 2019-11-04

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한국형 장사의 신 15호점 '청'-흑식초 왕새우

- 새우 등에 반죽을 발라 튀겼을 때 구부러지지 않게 모양을 잡는다.

- 양파에 전분을 뭍혀 튀겨주면 흑식초와 새우만로 강해진 단맛을 조금 누그러트려 먹을 수 있다.

- 흑식초는 끓여 수분을 날리고 산미만 남긴 뒤 새우를 넣고 볶는다.

- 볶은 새우와 흑식초 위에 볶은 양파와 마늘을 올리고 마무리 한다.

진행 : 김유진 칼럼니스트
제작 : 김기현 PD .박기묵 기자

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