Focacce, panini alle noci, bocconcini di patate, grissini.. mai provato o pensato di fare il pane in casa? Vuoi mettere la soddisfazione e il gusto? E il profumo che invade la tua casa?
Certo sembra un procedimento lungo e complicato.. grazie alle ricette di Anna Brambilla non sarà più così.
In questo video Anna ci svela come fare i grissini. La ricetta per questa prelibatezza in realtà è abbastanza semplice e veloce, perché l'impasto per i grissini ha bisogno di una sola lievitazione. Basterà poi metterli un po' in forno.
Buon appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti per 50 grissini:
300 ml di acqua
250gr farina di grano duro
250g semola
12,5 g lievito di birra
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
10g di sale
Preparazione:
Versa in un recipiente o nell’impastatrice lievito, acqua, farina e l’olio.
Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il condimento se lo desideri (sesamo, cipolla essiccata, olive tritate…).
Togli la pasta e ricavane una palla con le mani infarinate.
Metti la pasta a riposare sotto un coperchio di vetro o plastica.
La pasta per i grissini lievita una volta soltanto.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, con una spatola inizia a tagliare la pagnotta dai lati esterni, disegnando un esagono.
Ricava delle piccole porzioni e successivamente prendi la pasta ritagliata e tira alle estremità con una pressione leggera e costante, fino ad allungarla.
Disponi man mano i grissini su una placca da forno foderata di carta forno in modo da allinearli tutti uguali per dimensione e spessore, altrimenti in cottura alcuni saranno dorati e altri bruciacchiati.
Dopo averli stesi a mano, sala in superficie e inforna a 160°C per 35-40 minuti.
I grissini devono essere croccanti, perciò la pasta va fatta cuocere lentamente.
Infine sforna e falli raffreddare su un vassoio o un tagliere di legno.