Gnocchi, lasagne, tagliatelle, ravioli.. pasta fatta in casa è una prelibatezza che conquista tutti ma, un po' per pigrizia, un po' perché si pensa sia molto difficile da preparare, non ci hai mai provato.
Ma non è assolutamente così: con le ricette della pasta fresca di Anna Brambilla, guarda come sarà facile preparare la pasta fatta in casa!
In questa video Anna ci spiega come fare i pizzoccheri: acqua, farina e farina di grano saraceno, e il gioco è fatto.
Il condimento poi sarà il classico con patate, verza, bitto e tantissimo burro.. appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti:
180 g di farina di grano saraceno
60 g di farina 00
Acqua e sale
Condimento:
1 patata tagliata a fettine sottili
500 g di verza a striscioline ( o coste)
100 g di burro
2 spicchi d’aglio sbucciati
250 g di bitto (o casera) tagliato rapé o a fettine
Parmigiano
Preparazione:
Prepara una fontana con le farine dopo averle mescolate.
Al centro versa poco alla volta l’acqua iniziando a lavorare l’impasto.
Aggiungi l'acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto sodo, omogeneo ed elastico.
Stendi col mattarello l’impasto e taglia strisce lunghe circa 8cm in altezza.
Sovrapponi le strisce e poi tagliale a listarelle di 1 cm di larghezza.
In una pentola con acqua bollente salata lessa patate e verze.
Quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura unisci i pizzoccheri.
Nel frattempo fai sciogliere il burro con gli spicchi d’aglio e fallo colorire a nocciola.
Scola pizzoccheri e verdure.
In una teglia alterna strati di pizzoccheri e verdure, bitto, parmigiano e burro fuso.
Servi immediatamente o riscalda in un secondo tempo in forno a 200°C per una decina di minuti in modo che il formaggio si sciolga.
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