Come fare la focaccia: la ricetta classica
Alfemminile
2021-06-23
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Focacce, panini alle noci, bocconcini di patate, grissini.. mai provato o pensato di fare il pane in casa? Vuoi mettere la soddisfazione e il gusto? E il profumo che invade la tua casa?
Certo sembra un procedimento lungo e complicato.. grazie alle ricette di Anna Brambilla non sarà più così.
In questo video Anna ci svela come fare la focaccia, l'idea perfetta per una merenda golosa o da utilizzare ripiena per un pranzo veloce.
Cosa ci potrebbe di più buono di una focaccia fresca appena sfornata, ripiena di mozzarella e prosciutto?
Buon appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti:
250gr farina manitoba,
250gfarina 00,
15g lievito di birra fresco,
acqua tiepida circa 300ml
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
10g di sale
salamoia: 65g acqua a 20°C, 65g olio d’oliva extravergine, 25g di sale
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti della salamoia ed emulsionateli con una forchetta per esempio, fino a ottenere un liquido cremoso e omogeneo.
In una ciotola capiente, mescolate le farine e il sale, versate al centro l’olio e il lievito sciolto nell’acqua.
Mescolate bene il tutto con un cucchiaio molto velocemente e senza impastare.
Ungete la superficie dell’impasto con poco olio e lasciate riposare, coprendo la ciotola con un panno, per 10 minuti.
Ungete una teglia da forno rivestita con della carta da forno (dimensione: 30x30), riversateci l’impasto, ungete di nuovo leggermente la superficie e lasciate riposare per altri 10 minuti.
Poi, usando la punta delle dita e partendo dal centro o con un mattarello, stendete leggermente la focaccia, senza premere troppo, in modo da non rompere le bolle d’aria che si stanno formando all’interno.
Lasciate riposare per 20 minuti.
Con la punta delle dita formate tanti bucchetti sulla superficie dell’impasto, rimescolate la salamoia e versatela tutta sulla focaccia riempiendo tutti i buchetti.
Lasciate riposare di nuovo per 20 minuti.
Infornate a forno già caldo a 220°C, lasciando cuocere per 25-30 minuti o finché la focaccia non sarà dorata. Lasciate intiepidire su una griglia prima di servire.
Certo sembra un procedimento lungo e complicato.. grazie alle ricette di Anna Brambilla non sarà più così.
In questo video Anna ci svela come fare la focaccia, l'idea perfetta per una merenda golosa o da utilizzare ripiena per un pranzo veloce.
Cosa ci potrebbe di più buono di una focaccia fresca appena sfornata, ripiena di mozzarella e prosciutto?
Buon appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti:
250gr farina manitoba,
250gfarina 00,
15g lievito di birra fresco,
acqua tiepida circa 300ml
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
10g di sale
salamoia: 65g acqua a 20°C, 65g olio d’oliva extravergine, 25g di sale
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti della salamoia ed emulsionateli con una forchetta per esempio, fino a ottenere un liquido cremoso e omogeneo.
In una ciotola capiente, mescolate le farine e il sale, versate al centro l’olio e il lievito sciolto nell’acqua.
Mescolate bene il tutto con un cucchiaio molto velocemente e senza impastare.
Ungete la superficie dell’impasto con poco olio e lasciate riposare, coprendo la ciotola con un panno, per 10 minuti.
Ungete una teglia da forno rivestita con della carta da forno (dimensione: 30x30), riversateci l’impasto, ungete di nuovo leggermente la superficie e lasciate riposare per altri 10 minuti.
Poi, usando la punta delle dita e partendo dal centro o con un mattarello, stendete leggermente la focaccia, senza premere troppo, in modo da non rompere le bolle d’aria che si stanno formando all’interno.
Lasciate riposare per 20 minuti.
Con la punta delle dita formate tanti bucchetti sulla superficie dell’impasto, rimescolate la salamoia e versatela tutta sulla focaccia riempiendo tutti i buchetti.
Lasciate riposare di nuovo per 20 minuti.
Infornate a forno già caldo a 220°C, lasciando cuocere per 25-30 minuti o finché la focaccia non sarà dorata. Lasciate intiepidire su una griglia prima di servire.
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