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Découvrez ma recette de bûche de Noël trois chocolats, légère et gourmande, parfaite pour les fêtes. Facile à réaliser, sans matériel complexe, et idéale pour surprendre vos invités avec un dessert savoureux et aérien. La génoise au chocolat, la ganache montée et le fourrage au mascarpone sont équilibrés pour offrir une expérience de Noël délicieuse. Retrouvez tous les conseils et astuces pour réussir votre bûche de Noël parfaite, même si vous êtes débutant en pâtisserie !

Ingrédients pour la plus belle des Bûches de Noël
Pour la génoise au chocolat :
5 gros oeufs
100 g de sucre
30 g de sucre
40 g de cacao en poudre
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 cc d’extrait naturel de vanille
2 cc d’espresso en poudre

⚠️ Ne pas hésiter à enduire le torchon de sucre glace avant de rouler la génoise afin que rien ne colle !

Pour la ganache montée :
150 g de chocolat pâtissier noir
75 g de crème liquide
75 g de beurre

Pour le fourrage au mascarpone et chocolat blanc :
400 g de mascarpone
1 cc d’extrait naturel de vanille
100 g de chocolat blanc
2 cs de crème liquide entière

Pour les décorations en chocolat :
150 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc