Equivalent d’un cuisinier confirmé, le chef de partie a le sens de l’organisation et sait gérer le stress. Il répond avec précision aux demandes du cuisinier et mène une équipe dédiée à un poste bien précis, tel que les viandes ou les poissons. Formé au cours d’un bac professionnel, il met son talent au service de la renommée d’un restaurant et peut nourrir l’ambition de devenir chef.